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  1. Advances in Fermented Foods and Beverages Advances in Fermented Foods and Beverages

    Advances in Fermented Foods and Beverages

    Wilhelm Holzapfel
    Elsevier Science & Technology, Woodhead Publishing

    Fermentation is used in a wide range of food and beverage applications, and the technology for en...

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  2. Das Image von Erneuerbaren Energien Das Image von Erneuerbaren Energien

    Das Image von Erneuerbaren Energien

    Wilhelm Holzapfel
    AV Akademikerverlag
    03.03.2016

    Erneuerbare Energien stellen durch ihre Umweltfreundlichkeit eine zukunftsorientierte Methode ein...

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  3. Lactic Acid Bacteria Lactic Acid Bacteria

    Lactic Acid Bacteria

    Wilhelm H Holzapfel
    Wiley
    23.06.2014

    The lactic acid bacteria (LAB) are a group of related micro-organisms that are enormously importa...

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  4. The Bifidobacteria and Related Organisms The Bifidobacteria and Related Organisms

    The Bifidobacteria and Related Organisms

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    Elsevier Science
    22.09.2017

    The Bifidobacteria and Related Organisms: Biology, Taxonomy, Applications brings together authori...

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