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    Importancia de la Modificación de Almidones en Sistemas Alimenticios

    Maira Rubi Segura Campos
    Editorial Académica Española
    01.05.2013

    El almidón constituye la principal fuente de reserva de carbohidratos en los vegetales. Este poli...

    Taschenbuch
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  2. Mucuna pruriens: Proteínas Hidrolizadas con Valor Biofuncional Mucuna pruriens: Proteínas Hidrolizadas con Valor Biofuncional

    Mucuna pruriens: Proteínas Hidrolizadas con Valor Biofuncional

    Maira Rubi Segura Campos
    EAE
    16.05.2017

    Las proteínas de las leguminosas son una fuente alterna de aminoácidos, necesarios para el desarr...

    Taschenbuch
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  3. M. pruriens: alternativa funcional de prevención y tratamiento de ECBA M. pruriens: alternativa funcional de prevención y tratamiento de ECBA

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    Maira Rubi Segura Campos
    Editorial Académica Española
    01.02.2018

    La búsqueda de nuevas alternativas dietoterapéuticas para el control de la enfermedad crónica bas...

    Taschenbuch
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  4. Aspectos nutrimentales del almidón: relevancia del almidón resistente Aspectos nutrimentales del almidón: relevancia del almidón resistente

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    Maira Rubi Segura Campos
    Editorial Académica Española
    22.08.2012

    Las proporciones variables de almidón no digeribles en el intestino delgado humano son descritas ...

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  5. New Polymers for Encapsulation of Nutraceutical Compounds New Polymers for Encapsulation of Nutraceutical Compounds

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    Jorge Carlos Ruiz Ruiz
    Wiley
    24.01.2017

    The incorporation of functional ingredients in a given food system and the processing and handlin...

    Gebunden
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  6. Improving Health and Nutrition Through Bioactive Compounds Improving Health and Nutrition Through Bioactive Compounds

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    Maira Rubi Segura Campos
    Elsevier Science
    20.11.2024

    Improving Health and Nutrition through Bioactive Compounds: Benefits and Applications presents bi...

    Taschenbuch
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